简略信息一览：
- 1、地锅是什么意思
- 2、地锅炖做法
- 3、地锅排骨是什么菜肴?
地锅是什么意思
皖北地锅鸡，又称安徽地锅鸡，是安徽省特色传统名菜，以其独特的烹饪方式和浓郁的地方风味而闻名。这道菜品选用当地散养的土鸡为主料，搭配各种香料和调料，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩、汤汁浓郁。
地锅鸡的用材及烹制技巧注重当下地锅在东北十分风靡，且渐渐地时兴到国内各地。大家专业访谈了他的饭店，其主推地锅菜，室内装修古色古香有土炕，的桌放了四个地锅，就餐气氛好，仿佛回家了一样。
主料：小麦粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡萝卜300克。辅料：食用油20毫升；蚝油20克；酱油50克；老抽10克；八角1个；黑胡椒粉10克；桂皮1小块；淀粉5克；生姜20克。提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，蚝油一起腌制15分钟。
地锅炖做法
1、提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，蚝油一起腌制15分钟。多功能厨师机加入水和酵母，再把小麦粉一起放进去揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。
2、⑺切好豆皮、冬瓜。⑻放入鱼锅中，继续炖。⑼临出锅前，放入一点蒜苗丝即可。做法三 ⑴鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。⑵榛蘑用温水泡开。⑶锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油。⑷加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。
3、选用大龄公鸡，宰杀，剁成鸡块，起锅烧热水，放入姜片，将鸡块倒入热锅中进行焯水，捞出备用。起锅烧热油，放入蒜片，将鸡块倒入锅，将鸡的水分翻炒出来。放入葱和干辣椒，加入老抽翻炒上色。
4、鸭半只，土豆2个，姜蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。切好的鸭焯水。热锅，放入姜蒜。倒入焯好的鸭，放入料酒生抽，老抽爆炒。面粉放入温水跟适量的盐。面团醒15分钟。分成六份放入水中浸半小时。鸭子烧好放入水淹没，水开调小火，放入面饼，出锅。
5、主料：大鹅。辅料：葱，姜，大料，酱油，生抽，料酒，酸菜，盐，鸡精，味精，香菜。将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时。准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用。再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来。
6、主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
地锅排骨是什么菜肴?
1、地锅排骨炖鸡是一道美味的传统家常菜，它将排骨和鸡肉的鲜美完美结合，营养丰富，口感独特。
2、小城桔子：公公做一个好吃的粉蒸排骨。先把排骨洗净，加入葱姜蒜，胡椒粉，料酒，蚝油，腌制一下。然后把糯米炒香，打成粉末倒入排骨中，拌均匀。拌好的排骨直接装盘，地锅蒸2小时。出锅即可食用。
3、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，面粉200克，姜4片，大葱半根，干辣椒2个，大蒜苗200克，香干2块，青菜500克，十三香5克，盐2克，糖2克。先用热水灼一下排骨。油锅烧热，先爆炒葱姜蒜。然后下焯好的排骨，翻炒几下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最后加高汤。
4、地锅排骨的做法食材：排骨、土豆 。下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。
5、热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。把准备好的排骨放入锅中翻炒。加入适量的甜面酱，炒均匀。加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
关于地锅炖装修效果图，以及地锅炖做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
