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简略信息一览：

• 1、重庆小面为什么这么红火?

重庆小面为什么这么红火?

小面味道的好坏全在于那只调佐料的手，故而靠佐料取胜的小面，没有标准化口味，这家偏麻，那家偏辣，各有追捧者。小面滋味多，吃不同师傅做的小面，合不合口味，试了才知道。

重庆小面五一期间被吃掉1，500万斤，为什么重庆小面在当地这么受欢迎呢？因为重庆小面对于当地人来说就是生活的主食，有的面馆可能装饰着，很高端大气上档次，有的可能就是路边的小摊，甚至说连桌子都没有多少，但是不管是什么样的，只要味道好吃它就会受到市场的欢迎。

小面在重庆是家喻户晓的美食，之所以取名为小面其实是相对于牛肉面、肥肠面、炸酱面等荤面来说的素面，但其与其他素面如宜宾燃面、成都素面等又有不同。重庆小面由来已久，是重庆人最爱的早餐之一。

重庆有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。

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